Nougattorte

Irgendwie hab ich schon lange kein Rezept mehr empfohlen.

Daher gibt es heute Nougattorte.

 Ich habe das Rezept etwas verändern müssen, weil ich eine Backform mit 26 cm Durchmesser hatte.

Nutella Torte

Teig:

180 g Butter

180 g Schokolade, halbbitter

180 g Zucker

5 Eier

180 g Haselnüsse, geröstet und gemahlen

75 g Mehl

Nutella-Sahne-Füllung:

150 g Nutella (oder eine andere Schoko-Haselnuss-Creme)

450 ml Sahne, kalt

6 Blatt Gelatine

Frischkäsefrosting:

100 g Butter, zimmerwarm

200 g Nutella (oder eine andere Schoko-Haselnuss-Creme)

350 g Frischkäse

gehobelte und ganze Haselnüsse zur Deko

Die Zubereitung dann wie gehabt im Rezept.

Die Backzeit hat mir gereicht, aber ihr könnt ja mit der berühmten Stäbchenprobe schauen, ob der Teig durch ist. 

Und so sieht es dann aus, wenn viel zu viele Torten auf dem Tisch stehen.

Lasst es euch schmecken!!!

Futter

Kennt ihr die tollen Hefekuchen, die aussehen wie Blumen? Ich habe einen gebacken. Das Rezept hab ich mir selbst zusammengesucht. Um es mir zu merken muss ich es aufschreiben! :-D

Wie man einen Hefeteig macht kann man sich ja im Internet raus suchen. Ich schreibe heute hier nur auf, was man für Zutaten braucht.

Und zwar habe ich für den Hefeteig folgende Zutaten genommen:

1 kg Mehl

etwas Salz

500 ml Milch

2 P. Vanillezucker

150 g Butter 

1 Würfel Hefe 

150 g Zucker

2 Eigelb

Zitronenschale

Füllung:

1 kl. Glas Nussnougatcreme

eine Packung schnittfestes Nougat

200 g Nüsse 

Wenn ihr oben den Link folgt, dann seht ihr auch, wie die Form erzielt wird. 

Einfach in die Mitte einen runden Gegenstand z. B. eine kleine Schüssel und dann 12 mal wie bei einer Uhr einschneiden. Die beiden nebeneinander liegenden Stränge entgegengesetzt 3 x drehen. Alles in Form bringen und backen! 

Lachsbrotaufstrich

Weil ich gerne dieses Rezept in meiner Sammlung in Pinterest posten will und kein Bild gefunden habe musste ich wohl selbst mal ran.

Zutaten:

250 g Frischkäse, natur

1 Glas Lachs (Schnitzellachs)

1 kleine Zwiebel

3 gekochte Eier

2 saure Gurken

Kräuter  (z. B. Dill oder Petersilie)

Eier, Zwiebeln, Gurken klein Würfeln und alles vermischen. Mit Pfeffer abschmecken. 

Mal ein Kuchen zwischendrin!

Heute habe ich mal diesen Kuchen hier gebacken. Der Kontrast zwischen süßer Baiserhaube und säuerlichen Äpfeln schmeckt sehr gut. 

Geschenke aus der Küche

In Seßlach hat mir Anke ein Stück Kürbiskonfekt abgegeben und ich fand das so toll, dass ich es nachmachen musste. 

Da ich weiße Schokolade lieber mag, als dunkle hab ich es mit heller Schoki auch probiert. Geht! Evtl. braucht man etwas mehr Kuchen. 

Als Kuchen hab ich Stücke von diesem Rezept genommen. Weil ich mich nicht entscheiden konnte, ob Jogurt oder Schmand hab ich beides genommen und von den anderen Zutaten ein klein wenig mehr. :-D

Für alle, die Ihre Backwaren gerne verziehren, es gibt bei DM tolle Einmalkuchenformen und Tütchen für Cupcakes.

Apfelmuskuchen

Der Apfelmuskuchen war auch sehr lecker! 

Fluffiger Kokoskuchen

Wenn es im Herbst kälter wird, dann habe ich immer so einen Koch- und Backwahn. Es ist immer zu viel zum Essen im Haus. Dieses Kokoskuchenrezept ist super. Der Kuchen wurde so richtig schön fluffig und saftig. 

Und hier noch ein kurzer Blick auf unser Haus. Bestimmt wird das ganz toll, wenn die Terrasse mal fertig ist, aber bis dahin... Dieses Haus ist eine Dauerbaustelle!

Der Käsekuchen hat ein Zuhause ...

... das behauptet jedenfalls das Internet.

Ich habs mal mit dem allerfeinsten Käsekuchen versucht. Sehr lecker! Ich habe die Stärke aber durch Puddingpulver ersetzt. Jetzt muss ich noch 1000 andere Rezepte ausprobieren von der Seite. Ab in die Küche.

Für den Mürbteig:

200g Mehl
1 Tl Backpulver
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 El geriebene Zitronenschale,
1 Ei
60g Zucker
100g Butter



Für die Füllung:

3 Eigelb
100g Zucker
1 Päckchen vanillezucker
100g Butter
1 Tasse Sahne
500g Magerquark
25g Speisestärke
3 Eiweiß
1 Prise Salz
1 Eigelb
2 El Kaffeesahne


1. Die Teigzutaten zu einem Mürtteig verarbeiten.

2. Den Teig in ein feuchtes Küchentuch wickeln und im Kühlschrank 1 Std. ruhen lassen.

3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine springform legen, einen Rand hochdrücken.
Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

4. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.

5. Die handwarme Butter und die Sahne kräftig darunterschlagen und mit dem Magerquark vermischen.

6. Die gesiebte Speisestärke und die mit Salz zu Schnee geschlagenen Eiweiße abwechselnd vorsichtig unter die Masse heben.

7. Die Quarkmasse auf den Teig geben und glatt streichen.

8. Das Eigelb und die Kaffeesahne glatt rühren. Die Oberfläche des Kuchens damit einstreichen.

9 Im auf 180-200 Grad vorgeheizten Backofen 50-60 Min. backen.

10. Den Kuchen herausnehmen und auf ein Kuchengitter stürzen, vollständig erkalten lassen und erst dann aus der Kuchenform nehmen.

11. Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, anrichten und servieren.

Es ist Sommer!!!!

Und das merkt man auch an meinem Blog! Ich bin lieber draußen, feiere Partys und genieße das leichte Sommerleben, als in meinem Bastelzimmer zu sitzen. Was ich euch aber nicht vorenthalten möchte ich das Holunderblütensirup. Vergesst alles was ihr in die Richtung kaufen könnt. Gegen selbstgemachtes Sirup schmeckt das wie Spülmittel! Ich hab etwas mehr Zitronensäure genommen. 

Die Flaschen schnell mit Etiketten verziert und schon hat mein ein Geschenk.

Ansonsten packe ich wieder viele Geschenke ein! 

Für QVC hab ich Backformen getestet! 

Sonnenauf- und Untergang ...

... und Lagerfeuerromantik, das begeistert mich.

Weihnachtsbäckerei zum 1. Advent

In der Weihnachtsbäckerei *singsing* gibts sssoo manche Leckerei...

Mehr als ein paar Plätzchen habe ich derzeit nicht zu zeigen. Das ist so der typische Vorweihnachtsstress!

Gebacken hab ich dieses Jahr einfache Plätzchen, schottische Butterkekse, Minihörnchen und Lebkuchen. Mal sehen, ob ich noch einmal Lust habe. Heute ging mir dann der Zucker aus.

Weiter geht es!

Eine in Schwarz und Blau!

Der Nachschub fürs Wochenende.

Der Kater findet es gemütlich.

Dazu gibt es Gewürzkuchen, sehr weihnachtlich!

Rezept gibt es hier. Ich habe nur die Milch teilweise durch Jogurt ersetzt.

Jetzt

Also bevor ich jetzt so spät noch anfange zu putzen, stelle ich doch lieber mal die Bilder ein! :-)

Die Mützen habe ich für ein Baby aus der Verwandt- schaft gestrickt. Ich hoffe die eine ist nicht doch zu klein.

Den Kuchen gab es heute lauwarm. Ich hätte weiter futtern können bis zum Platzen. Leider hat er den anderen auch geschmeckt! :-)

Trachtenstrümpfe für eine Freundin zum Geburtstag.

Bunte Strümpfe für die gute Laune!

Schokokuchen

Zutaten:
5 Eier
Salz
250 g Zartbitterschokolade
150 g weiche Butter
200 g Zucker
125 g gemahlene Mandeln
2 EL Mehl
Kuvertüre
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C oder auf 180 °C Umluft vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen. Eier trennen, Eiweiß und eine Prise Salz ganz steif schlagen. Schokostücken im warmen Wasserbad schmelzen lassen. Schokolade, Eigelb, Butter, Zucker, gemahlene Mandeln und Mehl nach und nach verrühren. Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben und in die vorbereitete Form füllen. 1 Stunde backen (Kuchen nach 45 min. mit Backpapier abdecken).
Mit Kuvertüre bestreichen oder natur essen.

Rhabarber

Bei mir wird gebacken und gekocht, wenn ich Zeit dafür habe! Das kommt in letzter Zeit immer seltener vor. Ich möchte euch aber trotzdem zwei Rezepte ans Herz legen! Einmal ein Rezept für Rhabarberkuchen und eines für eine ganz tolle Vanillecreme.

Frühling = Salat

Wenn es Frühling wird, dann baut mein Hase immer ein Nest in seinem Käfig und ich muss immerzu Salat haben. Hier habe ich das neue Knorr Salatdressing cremig ausprobiert. Lecker! Man musste allerdings nachwürzen. Meine Kinder mögen aber lieber Thunfischdip. Man rührt einfach eine Dose Thunfisch im eigenen Saft (ohne den Saft) und einen Frischkäse zusammen und würzt mit Kräutern, Curry, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Zusammen mit Gurken und Karotten der Hit.

Bin faul

Mir kommt es so vor, als ob ich heute nichts anderes gemacht hätte als schlafen und Mohn-Streuselkuchen essen und das bei dem schönen Wetter, aber irgendwann muss auch ich mal ruhen.

Ich habe allerdings vier Minibooks fertig bekommen. Die zeige ich in den nächsten Tagen.

Übrigens probiert bitte den Mohn-Streuselkuchen mal aus! Der ist sooooo lecker! Ob ich noch ein Stück esse?

Noch ein Rezept!

Das erste Rezeptheft ist fertig! Jetzt muss ich nur noch die andern binden! Ich weiß gar nicht wie viele ich ausgedruckt habe. Ich zeige sie dann alle auf einmal!

Mehr Rezepte

Jetzt bin ich total in der Weihnachtsgeschenkeproduktion. Die Sachen für meine kleinen Fotoalben sind heute angekommen.

Außerdem habe ich alle Rezepte für mein Rezeptbüchlein (für nette Nachbarn). Ein Probeexemplar habe ich schon verschenkt, aber ich fand es nicht so optimal.

Bis ich wieder etwas zeigen kann, stelle ich euch noch die Rezepte zur Verfügung, die ich besonders gerne mag. Zum Semmelschmarrn gibt es bei uns immer Pfirsiche aus der Dose. Man glaubt gar nicht, wie sehr man sich um den letzten Pfirsich streiten kann.
Ich mag diese Brötchen gerne ohne Salami. Ich mag den Geschmack von vielen Salamisorten nicht.

Scrapbooking mal digital

Mir hat das Tagebuch mit der Stabbindung ganz gut gefallen und einfach ist sie auch. Ich denke ich werde für die Nachbarn ein kleines Rezeptbuch machen. So, wie diese Seite sollen alle Seiten aussehen. Ich nehme dafür meine Lieblingsrezepte. Diese Torte habe ich in der Arbeit das erste Mal gegessen und seitdem bin ich hin und weg.

Die Seiten für das Buch habe ich bei ShabbyPrincess.com gefunden.

Futter

Zwei Torten und ein Rezept.
Ich stöpere ja gerne nach schnellen Partyrezepten und Torten, da wir viele Familienfeiern (wie heute) abhalten.

Diese Torte hat mich sehr überzeugt.
Ich habe einfach einen dreiteiligen Tortenboden (hell oder dunkel) gekauft. Man kann auf die erste Lage entweder Marmelade streichen oder einfach Früchte drauf legen (oder man nimmt Marmelade und Früchte ;-)).

Dann wird aus

800 ml Milch
zwei Päckchen Puddingpulver
8 EL Zucker

ein Pudding gekocht.

Diesen lässt man kalt werden. Immer wieder umrühren, weil sonst gibt es Klumpen.

Ich kaufe immer

3 Becher Sahne

Zwei davon schlage ich gleich und mische sie zusammen mit

1 Sofortgelatine

unter den Pudding. Damit bestreiche ich den zweiten Tortenboden und natürlich dann die dritte Schicht und die Ränder. Evtl. kann man den Rand mit Schokolade, Mandeln o. ä. bestreuen.

Wenn die Sofortgelatine richtig angezogen hat, dann setzte ich mit der dritten geschlagenen Sahne noch Tuffs auf den Kuchen.

Das schöne an diesem Kuchen ist, dass man je nach Lust und Laune so viele verschiedene Torten machen kann. Man kann eine Erdbeertorte zusammenpuzzeln oder halt eine Schokosahne. Heute gab es die Torte als Kirsch-Sahnepuddingtorte. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Die Creme schmeckt übrigens sowas von lecker, dass man sie auch als Dessert servieren kann.